DRAM: Cocktail Bar & Restaurant menu — Poznań

Menu

• Filet z halibuta

  Koper włoski escabache / zielone warzywa w emulsji cytrynowej / komosa ryżowa / suszone pomidory / świeży ogórek / koper

  67,00 zł

• New York strip steak

  Antrykot z polskiej jałówki / masło czosnkowe z szalotką i koprem / kremowe ziemniaki / dzikie brokuły z prażonymi migdałami / demi glace z młodym zielonym pieprzem

  159,00 zł

• Ravioli z Kozidymkiem

  Emulsja winno - maślana / pistacje / suszona żurawina

  62,00 zł

• Yakitori z krewetek i ośmiornicy

  Sałatka z marynowanych ogórków i wodorostów / kukurydza na maśle z czosnkiem i chilli

  72,00 zł

• Creme brulee

  Pralina orzechowa / francuska prażynka z orzechami laskowymi / strzelający cukier

  36,00 zł

• Cygaro waniliowe

  Smażone polskie jabłka z yuzu / gorzka czekolada / waniliowa kruszonka

  36,00 zł

• New York cheesecake

  Sos jagodowy / karmelowy popcorn

  36,00 zł

• Banana breeze

  Bumbu Original / banan / mięta / limonka / cukier trzcinowy

  47,00 zł

• Gone with the smoke

  Chivas 12YO / syrop klonowy / melasa / nuta ziołowa / chilli

  44,00 zł

• Maple noir

  Havana Club 7YO / nuty korzenne / syrop klonowy / rumianek

  46,00 zł

• Moonlight purple

  Ostoya infuzowana wanilią / czarna porzeczka / cytryna / nuta korzenno - ziołowa /

  46,00 zł

• Netty dew

  Ostoya infuzowana kokosem/kakao/ mięta / pokrzywa / kawior cytrusowy

  46,00 zł

• Cezar

  Grillowana pierś z kurczaka zagrodowego / sałata rzymska / sałata lodowa / pomidorki cherry / sos anchois / grzanka z focaccii

  49,00 zł

• Z burratą

  Kolorowe pomidory / burrata / oliwa cytrynowa / domowy dżem pomidorowy / pesto pistacjowe z miętą i bazylią / grzanka z domowej focaccii

  52,00 zł

• Z kaczką

  Konfitowana kaczka / sos hoisin / liscie sałat / rukola / smażone nerkowce / piklowana gruszka / dressing poziomkowy

  52,00 zł

• Aromatyczny bulion

  Pierożki z kaczką / smażone kurki / groszek cukrowy / młoda marchew

  36,00 zł

• Chrupiące ziemniaki dymione drewnem olchowym

  Kremowy gzik / dymka / chrust z pora

  36,00 zł

• Croquetas ziemniaczane

  Ser Bursztyn / por / pieczona dynia / smażona brukselka / piklowana śliwka

  39,00 zł

• Deska smakowych maseł z domowym pieczywem

  36,00 zł

• Dramowe Bao

  Grillowana wołowina / świeże warzywa / sriracha mayo / orzeszki ziemne

  36,00 zł

• Krewetki w emulsji winno - maślanej

  Grits kukurydziany / młody szpinak / pico de gallo

  56,00 zł

• Midnight mezze

  Gzik/ guacamole / muhamarra / gyoza z warzywami / mini falafel / domowe pieczywo

  59,00 zł

• Podpłomyk ziołowy

  Szarpana kaczka /tamaryndowiec / śliwka / piklowana czerwona kapusta / karmelizowane figi / roszponka Pieczona dynia hokkaido / crème fraîche / mięta / gruszka / młody szpinak / piklowana śliwka węgierka / nerkowce

  38,00 zł

• Tatar wołowy

  Jajo przepiórcze / majonez szczypiorkowy / sos Dijon / piklowane shimeji / truflowa "kokaina"

  61,00 zł

• Deska serów / wędlin

  Selekcja lokalnych serów i / lub wędlin z domowym chutneyem. Idealna do wina, muzyki i długich wieczorów

  79,00 zł

• Domowe pikle

  Korniszony / kalafior / śliwka / dynia / marchew / kalarepa / gruszka / dressing z kopru i musztardy

  32,00 zł

• Grillowana ośmiornica

  Sos bulgogi / polenta w panko / smażone pomidorki cherry

  69,00 zł

• Grzyby leśne duszone w białym winie Marsala

  Tymianek / czosnek / chleb shokupan

  49,00 zł

• Łosoś marynowany w whiskey i cytrusach

  Młoda kapusta / koper / mak / pomarańcza

  49,00 zł

• Sweet potato pie

  Chorizo / cheddar / pak-choy / salsa pomidorowa / majo gochujang

  39,00 zł