Kwiat paproci menu — Szczawnica

Menu

• Biodrówka jagnięca, demi glace rozmarynowy, mus z grillowanej pietruszki z wanilią, piklowane mini buraki

  79,00 zł

• Filet z kaczki, kasztany z warzywami, buraczany sos demi glace

  65,00 zł

• Filet z pstrąga, bourguignon z boczniaka, burak, chipsy z topinamburu

  55,00 zł

• Filet z pstrąga, sos pietruszkowy, ratatuj z młodych warzyw

  Trout fillet, parsley sauce, ratatouille of young vegetables

  59,00 zł

• Filet z sandacza, gołąbek z młodej kapusty, kasza kuskus, młode warzywa, sos beurre blanc, zielona oliwa

  Zander fillet, stuffed cabbage rolls, couscous, young vegetables, beurre blanc sauce, green oil

  64,00 zł

• Filet z sandacza, warzywa jesienne, sos beurre blanc

  59,00 zł

• Kurczak kukurydziany, emulsja z pieczonego kalafiora, piklowana botwina, gnocchi buraczane

  Cornbread chicken, roasted cauliflower emulsion, pickled beet root, beet gnocchi

  62,00 zł

• Kurczak kukurydziany, sos parmezanowy, kopytka z boczkiem i jarmużem, sałatka z pieczonych warzyw

  59,00 zł

• Pierogi z pieczoną kaczką w żytnim cieście, sos agrestowy

  42,00 zł

• Schab jagnięcy z kością, rozmarynowy sos demi glace, młode ziemniaki z ziołami, duszona młoda kapusta z koperkiem, chrust z pora

  Lamb loin with bone, rosemary demi glace sauce, new potatoes with herbs, braised new cabbage with dill, leek crunch

  119,00 zł

• Smażone kopytka z groszkiem cukrowym, emulsja z sera pecorino, zielona oliwa

  39,00 zł

• Stek z kalafiora, masło cytrynowo - ziołowe, kruszonka ziołowa

  35,00 zł

• Stek z polędwicy wołowej, pieczony ziemniak z masłem czosnkowym, warzywa sezonowe

  Wybór sosu: Pieprzowy z gorgonzolą | Demi glace z porto | Chimichurri

  121,00 zł

• Wolno pieczone udko z kaczki, sos demi glace z żurawiną, duszona czerwona kapusta, kopytka

  Slow roasted duck leg, demi glace sauce with cranberries, braised red cabbage, potato dumplings

  67,00 zł

• Mini tarta z kremem patissiere, owoce sezonowe

  30,00 zł

• Sernik z białej czekolady, konfitura wiśniowa

  32,00 zł

• Bitter Sweet Symphony

  Gin bezalkoholowy, Martini Vibrante 0%, Tonic Kinley | Non-alcoholic gin, Martini Vibrante 0%, Tonic Kinley

  36,00 zł

• Breezz Violet

  Syrop violet, tonic, Sprite, sok z cytryny | Violet syrup, tonic, Sprite, lemon juice

  35,00 zł

• Captian Pear

  Rum Captain Morgan 0%, cytryna, gruszka, woda gazowana | Captain Morgan 0% Rum, lemon, pear, sparkling water

  36,00 zł

• Frozen Margarita Virgin

  Sorbet truskawkowy, tonic, sok z cytryny | Strawberry sorbet, tonic, lemon juice

  35,00 zł

• Limoncello Free

  Limoncello Free, tonic | Limoncello Free, tonic

  35,00 zł

• Orange Spritz

  Syrop Orange Spritz, pomarańcza, tonic | Orange Spritz syrup, orange, tonic

  35,00 zł

• Tropical Star

  Rum Captain Morgan 0%, sok z cytryny, sok ananasowy, brzoskwinia | Captain Morgan 0% Rum, lemon juice, pineapple juice, peach

  36,00 zł

• Marynowany łosoś z ziołami, pieczone buraki, bliny ziemniaczane, crème fraîche

  Marinated salmon with herbs, roasted beets, potato blini, crème fraîche

  39,00 zł

• Matias, sałatka z jabłka, marynowana czerwona cebula

  37,00 zł

• Sałatka z piklowaną dynią, bundz, sos malinowy

  35,00 zł

• Sałatka z wędzonej podsuszanej gęsi, śliwka, kurki, winegret

  41,00 zł

• Sałatka z zieloną fasolką, bundzem, pomidorami, zielonym vinegretem

  Salad with green beans, bundz, tomatoes, green vinaigrette

  39,00 zł

• Tatar z polskiej wołowiny, piklowane grzyby, majonez lubczykowy

  Tartare of Polish beef, pickled mushrooms, lovage mayonnaise

  59,00 zł

• Tatar z polskiej wołowiny, piklowane grzyby, majonez lubczykowy

  59,00 zł

• Wędzony pstrąg, babka ziemniaczana, wędzona kwaśna śmietana

  38,00 zł

• Wolno pieczony rostbef, aioli truflowe, jajo poché, sałatka z młodych warzyw

  Slow roast beef, truffle aioli, poché egg, young vegetable salad

  42,00 zł

• Aberlour 12 Y.O.

  43,00 zł

• Balvenie 12 Y.O.

  55,00 zł

• Glenfiddich 12 Y.O.

  38,00 zł

• Glenfiddich 15 Y.O.

  49,00 zł

• Glenfiddich 18 Y.O.

  70,00 zł

• The Glenlivet 12 Y.O.

  39,00 zł

• Chopin Blended Gold

  40,00 zł

• Chopin Blended Indigo

  40,00 zł

• Chopin Potato

  35,00 zł

• Chopin Rye

  30,00 zł

• Chopin Wheat

  35,00 zł

• Dwór Sieraków Pieprzowa

  34,00 zł

• Ostoya

  25,00 zł

• Żubrówka Czarna

  21,00 zł

• Bimber Góralski

  24,00 zł

• Cytrynówka Góralaska

  24,00 zł

• Manufaktura Maurera Malinowica | Wiśniowica

  32,00 zł

• Soplica Staropolska

  26,00 zł

• Śliwowica

  34,00 zł

• Wiśniówka Góralaska

  24,00 zł

• Wódka Ziołowa Chopin Krzeska

  40,00 zł

• Consommé z pieczonych trzech mięs, smażone warzywa, pierożki won ton z kaszanką

  35,00 zł

• Consommé z trzech pieczonych mięs, smażone warzywa, pierożki won ton z kaszanką

  Consommé of three roasted meats, fried vegetables, won ton dumplings with black pudding

  38,00 zł

• Kapuśniak z młodej kapusty na wędzone, żebro wędzone, krokiet ziemniaczany

  Cabbage soup from young cabbage on smoked meat, smoked rib, potato croquette

  37,00 zł

• Krem grzybowy, smażone grzyby, kwaśna śmietana, oliwa zielona

  38,00 zł

• Kwaśnica, krokiet z wędzonego żeberka w panko, kapusta smażona

  38,00 zł

• Zupa z botwiny z jajkiem poché, wędzony bundz

  Beetroot soup with poché egg, smoked bundz

  36,00 zł