Perełka Bistro & Towarzystwo menu — Warszawa

Menu

• Białe kiełbaski od Pana Sławka z bazarku na Niekłańskiej

  kremowy mus z chrzanu, pomarańczowa żurawina

  32,00 zł

• Devolay truflowy

  kurczak zagrodowy, szpinak z czosnkiem, masło z truflą zimową

  36,00 zł

• Kaszanka domowa

  karmelizowane jabłka, kiszona gorczyca, sos karmelowo-maślany, popcorn gryczany, estragon

  36,00 zł

• Mielone kotleciki

  sos z zielonego i czarnego pieprzu, karmelizowana szalotka, rozmaryn (V)

  34,00 zł

• Perełki warszawskie czyli nasze kluseczki śląskie

  szyjki rakowe pikantny sos pomidorowy z wódką, marynowana zakręcona marchewka, papryka wędzona, pachnotka

  42,00 zł

• Pieczona kapusta

  masło miso, sos cesarski, posypka z ziół i pestek (W)

  29,00 zł

• Pierożki ruskie

  ciasto pszenno-żytnie, twaróg ze Strzałkowa, bryndza, ziemniaki, karmelizowana cebulka, masło, gałka muszkatołowa (W)

  29,00 zł

• Policzek wołowy

  sos z palonym masłem, grillowana sałata rzymska

  55,00 zł

• WZka randkowa

  29,00 zł

• Bukiet surówek (W)

  15,00 zł

• Chleb na zakwasie i puszyste masło drożdżowe (W)

  16,00 zł

• Ciepły szpinak z czosnkiem i szalotką (W)

  15,00 zł

• Dynia od Majlertów w occie i przyprawach korzennych (V)

  10,00 zł

• Puree ziemniaczane z palonym masłem (W)

  15,00 zł

• Sos tatarski z estragonem (W)

  8,00 zł

• Talerzyk kiszonek (V)

  15,00 zł

• AGREST

  Agrest, kawior agrestowy, likier suze, wermut biały

  33,00 zł

• CZERWONE JABŁKO

  Czerwone jabłko, amaretto, rum jabłkowy, solone migdały, białko

  33,00 zł

• KOMPOT SOUR

  Whisky infuzowane wędzonymi owocami, sour, sweet, białko, angostura

  31,00 zł

• ROKITNIK CAMPARI

  Rokitnik, campari, białko, sweet, sour

  33,00 zł

• ŻURAWINA

  Żurawina smażona, wódka infuzowana herbatą Earl Grey, angostura

  29,00 zł

• BOTT-GEYL METISS EKO 2021

  26,00 zł

• BREUER RIESLING TROCKEN SAUVAGE 2022

  29,00 zł

• DOBOGO TOKAJ FURMINT DRY 2019/2020

  36,00 zł

• FEUDI RUBRATO-IRPINIA AGLIANICO 2020/2021

  28,00 zł

• JAMBON BEAUJOLAIS VILLAGES ROCHE GRES 2023

  24,00 zł

• PERELADA CAVA BRUT (BLUE FESTIVAL)

  18,00 zł

• SALOMON GRUNER VELTLINER 2023

  22,00 zł

• SANTI MONTEFORTE SOAVE 2022/2023

  18,00 zł

• TEDESCHI LUCCHINE VALPOLICELLA 2022/2023

  23,00 zł

• LAMMIDIA Rosz

  35,00 zł

• LAURENT SAILLARD En Famille

  43,00 zł

• LAURENT SAILLARD Sauvignon du Loir & Cher

  36,00 zł

• MICHAEL GINDL Flora

  29,00 zł

• SALVATORE MARINO Turi Bianco Catarratto Terre Siciliane IGT

  30,00 zł

• SONS OF WINE Le Petit Bandit-Rascal Cuvee Speciale

  38,00 zł

• Matjas podwędzany

  mus z pieczonych buraków i papryki chipotle, kiszona czerwona cebula, kurki, estragon

  33,00 zł

• Pate z grzybów leśnych

  pijana śliwka, kiszonki (V)

  30,00 zł

• Smalczyk z fasoli Piękny Jaś

  jałowiec, pieczone jabłko, tofu wędzone, ogórek kiszony, majeranek, chrupiąca szalotka czerwony pieprz (V)

  26,00 zł

• Talerzyk polskich serów zagrodowych

  dżem z pigwy (W)

  56,00 zł

• Barszczyk do picia (V)

  15,00 zł

• Cebulowa z koniakiem i grzanką z serem Bursztyn (W)

  28,00 zł