Port Sołacz menu — Poznań

Menu

• Barwena / Red mullet

  Konfitowane rydze / sos z czarnego czosnku / marynowana czarna porzeczka z letnich zbiorów / purée z czarnego selera z jabłkiem i chrzanem Confit saffron milk caps / black garlic sauce / pickled blackcurrant from summer harvest / black celery & apple-horseradish purée

  119,00 zł

• Comber z jelenia / Saddle of deer

  Comber z jelenia z lasów Kalisza marynowany w chimichurri / purée z selera i palonego masła / demi-glace kawowy/smardze faszerowane pâté z kaczki / chips z topinamburu Saddle of deer from the forests of Kalisz marinated in chimichurri / celery purée and roasted butter / coffee demi-glace / morels stuffed with duck pâté / Jerusalem artichoke chips

  139,00 zł

• Faszerowana kacza nóżka / Stuffed duck leg

  Konfitowana noga z kaczki / farsz ser mascarpone i tymianek / domowe pyzy Szefa / krokiet z modrej kapusty i wiśni / szczypiorek / purée z buraka / sos mięsny jus z trawą żubrową Confit duck leg/ mascarpone and thyme stuffing/Chef's homemade steamed dumplings / red cabbage and cherry croquette/chives/beetroot purée / meat jus with bison grass

  96,00 zł

• Schabowy z kością / Bone-in pork chop

  Kotlet schabowy z kością z wielkopolskiej świni / purée ziemniaczane / smażone mini pieczarki od Szwarca / mizeria Bone-in pork chop from Greater Poland pigs / mashed potatoes / fried mini mushrooms from Szwarc farm / cucumber salad

  79,00 zł

• Smażony halibut / Pan-fried halibut

  Halibut / purée kasztanowe / pieczony pasternak w palonym maśle / sos rakowy Halibut / chestnut purée / roasted parsnips in browned butter / crayfish sauce

  96,00 zł

• Stek z antrykotu / Ribeye steak

  Wołowina rasy Limousine od Szwarca / purée z pieczonego selera z truflą / karmelizowana cebulka perłowa w occie balsamicznym / mini warzywa w sosie beurre blanc / sos mięsny jus z jeżynami i jałowcem Aged Limousine beef from Szwarc farm/roasted celery purée with truffle / caramelised pearl onions in balsamic / seasonal vegetables with beurre blanc / blackberry & juniper jus

  148,00 zł

• Stek z polędwicy wołowej / Beef tenderloin steak

  Wołowina rasy Limousine od Szwarca / purée z pieczonego selera z truflą / karmelizowana cebulka perłowa w occie balsamicznym / mini warzywa w sosie beurre blanc / sos mięsny jus z jeżynami i jałowcem Aged Limousine beef from Szwarc farm/roasted celery purée with truffle / caramelised pearl onions in balsamic / seasonal vegetables with beurre blanc / blackberry & juniper jus

  154,00 zł

• Perliczka z Yorkshire / Guinea fowl from Yorkshire

  Perliczka supreme / Yorkshire pudding / smażony borowik / szalotka / pietruszka / masło / sos demi-glace Guinea fowl supreme / Yorkshire pudding/fried porcini mushrooms/shallots/parsley /butter/demi-glace sauce

  88,00 zł

• Risotto sous bois

  Ryż arborio / wino / masło / sos borowikowy / Parmigiano Reggiano / trufla / konfitowane smardze Arborio rice/wine/butter/porcini mushroom sauce / Parmigiano Reggiano / truffle / confit morels

  82,00 zł

• Zaklęta dynia / Enchanted pumpkin

  Dynia piżmowa / pieczona dynia Hokkaido w syropie klonowym / puder z palonego masła roślinnego / granat / purée z pasternaku / wędzone orzechy włoskie / chips z jarmużu / olej szałwiowy Butternut squash/roasted Hokkaido pumpkin in maple syrup/roasted vegetable butter powder / pomegranate/parsnip purée / smoked walnuts/kale chips/sage oil

  62,00 zł

• Brownie bezglutenowe

  28,00 zł

• Gruszka z lasu

  Karmelizowana gruszka / cremoux z yuzu / mus z białej czekolady / wanilia / sos z żubrówki / kajmak

  46,00 zł

• Malinowa chmurka

  36,00 zł

• Niebo w ulu

  Cremoux z kwaśnej śmietany i miodu / financier z pyłkiem pszczelim / kruszonka miodowa / żel z miodu gryczanego / lody śmietankowe

  44,00 zł

• Portowa wiśnia

  Czekoladowy cremoux / żel z czarnego bzu / wiśnia marynowana / financier z orzechów laskowych / sorbet z wiśni w porto

  44,00 zł

• Selekcja lodów i sorbetów

  Lody i sorbety z sezonowymi owocami i bezą

  44,00 zł

• Sernik

  34,00 zł

• Beefeater 24

  28,00 zł

• Beefeater Blood Orange

  24,00 zł

• Beefeater Gin

  23,00 zł

• Beefeater P!NK

  24,00 zł

• Edinburgh Seaside

  36,00 zł

• Elephant Sloe Gin

  52,00 zł

• Malfy Gin Con Arancia

  31,00 zł

• Malfy Gin Con Limone

  31,00 zł

• Malfy Gin Originale

  31,00 zł

• Malfy Gin Rosa

  31,00 zł

• Monkey 47 Dry Gin

  52,00 zł

• Ophir Oriental Spiced

  36,00 zł

• Polish Forest Gin

  27,00 zł

• Saturday Gin

  29,00 zł

• Tanqueray

  36,00 zł

• Tanqueray Sevilla

  36,00 zł

• Moscato Grappa

  360,00 zł

• herbata biała

  white tea

  18,00 zł

• herbaty Althaus (dzbanek 0,38 l)

  Althaus tea (0,38 l jug)

  17,00 zł

• Cotto e uovo

  Prosciutto Cotto / ricotta / jajko sadzone / rukola / pomidorki cherry Prosciutto Cotto / ricotta/fried egg/arugula / cherry tomatoes

  49,00 zł

• americano 0,17 l

  14,00 zł

• bianco 0,17 l

  16,00 zł

• bianco vegan 0,17 l

  20,00 zł

• bita śmietana

  whipped cream

  4,00 zł

• cappuccino 0,23 l

  18,00 zł

• cappuccino vegan 0,23 l

  22,00 zł

• dodatkowe mleko 60 ml

  extra milk

  3,00 zł

• dodatkowe mleko roślinne (migdałowe, owsiane, kokosowe) 60 ml

  extra plant milk

  6,00 zł

• espresso 0,07 l / espresso macchiato 0,08 l

  14,00 zł

• espresso doppio 0,14 l / espresso doppio macchiato 0,15 l

  16,00 zł

• flat white 0,23 l

  19,00 zł

• flat white vegan 0,23 l

  23,00 zł

• latte macchiato 0,25 l

  19,00 zł

• latte macchiato vegan 0,25 l

  23,00 zł

• syrop smakowy do kawy

  flavored coffee syrup

  4,00 zł

• Martell VS

  400,00 zł

• Pere Magloire Calvados Fine VS

  320,00 zł

• Seven Tails Brandy

  360,00 zł

• cytrynowa ze świeżą miętą

  lemon with fresh mint

  20,00 zł

• karafka lemoniady

  carafe of homemade lemonade

  49,00 zł

• mango-marakuja

  mango-passion fruit

  20,00 zł

• truskawkowa

  strawberry

  20,00 zł

• virgin mojito

  23,00 zł

• Bailey's Irish Cream

  24,00 zł

• Bols Blue Curacao

  23,00 zł

• Campari

  23,00 zł

• Chartreuse Verte

  33,00 zł

• Cointreau

  23,00 zł

• Italicus Rosolio di Bergamotto

  29,00 zł

• Lemoncello Portowe

  24,00 zł

• Lillet Blanc

  23,00 zł

• Lillet Rose

  23,00 zł

• Miodówka z Manufaktury

  29,00 zł

• Passoa

  24,00 zł

• Ricard Pastis de Marseille

  29,00 zł

• Agrestowa

  19,00 zł

• Cytryna Sycylijska

  19,00 zł

• Wiśniowa

  19,00 zł

• Z derenia

  19,00 zł

• Z jagody kamczackiej

  19,00 zł

• Z kwiatu czarnego bzu

  19,00 zł

• Z orzecha włoskiego

  19,00 zł

• Z rokitnika

  19,00 zł

• Zestaw 4 shotów

  65,00 zł

• Pepsi / Pepsi max/7up / tonic Schweppes / Mirinda

  13,00 zł

• Red Bull (regular / sugar free)

  20,00 zł

• sok owocowy (pomarańcza/jabłko / czarna porzeczka)

  fruit juice (orange/apple/black currant)

  13,00 zł

• sok owocowy 100% (pomarańcza/jabłko)

  100% fruit juice (orange/apple)

  28,00 zł

• sok świeżo wyciskany (pomarańcza / grejpfrut/mieszany)

  freshly squeezed juice (orange/grapefruit/mixed)

  27,00 zł

• Thomas Henry

  (Tonic Water, Dry, Cherry Blossom, Mystic Mango, Spicy Ginger Beer, Pink Grapefruit)

  19,00 zł

• woda Cisowianka niegazowana / musująca

  still / sparkling Cisowianka water

  13,00 zł

• woda Cisowianka niegazowana / musująca

  still / sparkling Cisowianka water

  19,00 zł

• woda mineralna Acqua Panna (niegazowana)

  Acqua Panna mineral water (still)

  14,00 zł

• woda mineralna Acqua Panna (niegazowana)

  Acqua Panna mineral water (still)

  24,00 zł

• woda San Pellegrino (gazowana)

  San Pellegrino water (sparkling)

  14,00 zł

• woda San Pellegrino (gazowana)

  San Pellegrino water (sparkling)

  23,00 zł

• Spaghetti Carbonara

  Guanciale / 40-miesięczny Parmigiano Reggiano / jajka / trufla Guanciale/40-month-aged Parmigiano Reggiano/eggs/truffle

  79,00 zł

• Spaghetti z krabem i krewetkami / Spaghetti with crab and prawns

  Smażony krab śnieżny / krewetki / krem z pieczonego kopru włoskiego / sos beurre blanc z estragonem / świeża pietruszka Fried snow crab / prawns/roasted fennel cream / tarragon beurre blanc sauce / fresh parsley

  95,00 zł

• Lech Premium

  19,00 zł

• Peroni Bezalkoholowe

  Peroni non-alcoholic

  19,00 zł

• Peroni Nastro Azzuro

  19,00 zł

• Cydr Chyliczki antonówka 2022

  Apple cider

  24,00 zł

• Fortuna Czarna

  Dark, sweet flavored beer

  22,00 zł

• Miłosław Bezalkoholowe IPA

  Miłosław non-alcoholic IPA

  22,00 zł

• Miłosław Niefiltrowane

  Unfiltered Miłosław

  22,00 zł

• Miłosław Pilzner

  Miłosław Pilsner

  22,00 zł

• Za miastem 5th ELEMENT APA Z SOLĄ MORSKĄ

  Alcohol free APA with sea salt

  23,00 zł

• Za miastem DŁUGI WEEKEND

  Pilsner / Pilsner

  23,00 zł

• Za miastem DZIEŃ WOLNY

  Pszeniczne / Wheat beer

  23,00 zł

• Za miastem LETNIA PRZYGODA

  Lekka IPA z pomarańczą i trawą cytrynową Light IPA with orange and lemongrass

  23,00 zł

• Za miastem ŚWIĘTY SPOKÓJ

  American IPA z herbatą earl gray i trawą cytrynową American IPA with earl gray tea and lemongras

  23,00 zł

• Capricciosa

  Prosciutto Cotto / sos San Marzano / Mozzarella Fior di Latte / pieczarki / karczochy / oliwki / bazylia

  56,00 zł

• Focaccia

  Ciasto dojrzewające / oliwa extra virgin / Parmigiano Reggiano / sól Maldon

  36,00 zł

• Margherita D.O.P.

  Sos San Marzano / Mozzarella di Bufala Campana / oliwa extra virgin / bazylia

  52,00 zł

• Marinara

  Sos San Marzano / pomidor malinowy / czosnek / oliwa extra virgin / bazylia

  45,00 zł

• Mortadella e Pistacchio

  Mozzarella Fior di Latte / sos bianco / mortadella / krem pistacjowy / pesto bazyliowe / kruszone pistacje Fior di Latte Mozarella / white sauce / Italian Mortadella / pistachio cream / basil pesto / crushed pistachios

  68,00 zł

• Parma di San Daniele

  Sos San Marzano / Mozzarella Fior di Latte / Prosciutto di San Daniele / pomidorki cherry / rukola / parmezan San Marzano tomato sauce / Fior di Latte Mozarella / Prosciutto di San Daniele / cherry tomatoes /arugula / parmigiano

  63,00 zł

• Prosciutto

  Prosciutto Cotto / sos San Marzano / Mozzarella Fior di Latte

  51,00 zł

• Quattro Formaggi

  Mozzarella Fior di Latte / camembert / gorgonzola / sos bianco / Parmigiano Reggiano Fior di Latte Mozarella / camembert/gorgonzola / white sauce / Parmigiano Reggiano

  59,00 zł

• Salame Delicato

  Sos z pomidorów San Marzano / Mozzarella Fior di Latte / salami Milano / bazylia / szalotka / czosnek / oliwa extra virgin San Marzano tomato sauce / Mozzarella Fior di Latte / Milano salami/basil/shallots / garlic / extra virgin olive oil

  51,00 zł

• Spianata Piccante

  Mozzarella Fior di Latte / sos bianco / salami Spianata / bazylia / chilli / szalotka Fior di Latte Mozarella / white sauce / Spianata salami/basil/chilli / shallot

  59,00 zł

• Tartufo

  Mozzarella Fior di Latte / sos bianco / pasta truflowa / świeża trufla / oliwa truflowa / cytryna / Philadelphia Fior di Latte Mozarella / white sauce / truffle paste / fresh truffle / truffle oil / lemon zest / Philadelphia

  74,00 zł

• Verdure

  Sos San Marzano / Mozzarella Fior di Latte / papardelle z cukinii / papryka / mascarpone / szalotka / czerwony pieprz San Marzano tomato sauce / Fior di Latte Mozarella / zucchini pappardelle / bell pepper / mascarpone / shallot / pink pepper

  57,00 zł

• Deska serów i wędlin

  92,00 zł

• Deska serów i wędlin (dla 4 osób)

  169,00 zł

• Małże św. Jakuba

  Purée z pieczonej dyni i pomarańczy / szampański sos beurre blanc / kawior Antonius / puder z palonego masła

  79,00 zł

• Raviolo z dziczyzną

  Raviolo z konfitowanym combrem z jelenia / estragon / pietruszka / ricotta / sos jus z rozmarynem / brukselka / piklowane borowiki

  72,00 zł

• Tatar z jelenia

  Comber z jelenia z lasów Kalisza marynowany w jałowcu i żubrówce / majonez z dodatkiem palonego siana / piklowane leśne borówki / konfitowane żółtko / piklowane grzyby / szczypiorek / chips z topinamburu / pieczywo / masło

  82,00 zł

• Umami z pola

  Baby marchewka / pieczony pasternak / emulsja pomarańczowa / żel z miodu gryczanego i wina / mus marchewkowy / chips z pasternaku / emulsja tymiankowa / cytryna / piklowane ziarenka gorczycy / orzechy laskowe / pieczywo / masło Baby carrots / roasted parsnips / orange emulsion / buckwheat honey and wine gel / carrot mousse / parsnip chips / thyme emulsion/lemon / pickled mustard seeds / hazelnuts / bread / butter

  54,00 zł

• Wielkopolski półgęsek

  Wędzona kaczka / noisette z marynowanej dyni / smardze faszerowane pâté z kaczki / marynowana dynia / żel z wiśni / chips z szałwii / chips z pietruszki

  66,00 zł

• Doorly's 12 yo

  39,00 zł

• Havana Club 3 yo

  24,00 zł

• Havana Club 7 yo

  26,00 zł

• Havana Club Especial

  24,00 zł

• Havana Club Seleccion de Maestros

  39,00 zł

• Figa w ogrodzie

  Figa / kozi ser z Łomnicy / pieczony pasternak / granat / orzech włoski / młody jarmuż / roszponka / miód tymiankowy / vinaigrette z czerwonego wina i orzecha włoskiego / pieczywo / masło Fig/goat cheese from Łomnica / roasted parsnip/pomegranate / walnut / young kale / lamb's lettuce / thyme honey / red wine and walnut vinaigrette / bread / butter

  61,00 zł

• green (szpinak, kiwi, natka pietruszki, pomarańcza)

  spinach, kiwi, parsley leaves, orange

  27,00 zł

• red (truskawka, banan, mleko migdałowe)

  strawberry, banana, almond milk

  27,00 zł

• tropical (ananas, banan, kokos)

  pineapple, banana, coconut

  27,00 zł

• yellow (pomarańcza, ananas, mango, marakuja)

  orange, pineapple, mango, passion fruit

  27,00 zł

• Del Magucy Crema de Mezcal

  40,00 zł

• La Ninfa Raicilla

  84,00 zł

• Lunazul Blanco

  29,00 zł

• Lunazul Reposado

  31,00 zł

• Olmeca Gold

  34,00 zł

• Olmeca Silver

  32,00 zł

• Carlo Alberto Bianco

  250,00 zł

• Carlo Alberto Rosso

  250,00 zł

• Rittenhouse Rye Whisky 100 proof

  400,00 zł

• Jameson Irish Whiskey

  260,00 zł

• Jameson Irish Whiskey Caskmates IPA

  280,00 zł

• Jameson Irish Whiskey Crested

  320,00 zł

• Aberlour 12yo

  42,00 zł

• Aberlour A'bunadh Alba

  63,00 zł

• Ballantine's 12yo

  29,00 zł

• Ballantine's 7yo

  28,00 zł

• Chivas Regal 12yo

  30,00 zł

• Chivas Regal 13yo

  35,00 zł

• Chivas Regal 18yo

  49,00 zł

• Chivas Regal XV

  39,00 zł

• For Peat's Sake Blended Scotch

  33,00 zł

• Glencadam 25yo

  170,00 zł

• Johny Walker Black

  33,00 zł

• Talisker 10yo

  42,00 zł

• Tamdhu 12yo Sherry Oak Casks

  47,00 zł

• The Glenlivet 12yo

  37,00 zł

• The Glenlivet 15yo

  48,00 zł

• Tullibardine 225 Sauternes Cask

  37,00 zł

• Absolut Elyxx

  360,00 zł

• Absolut Lime

  220,00 zł

• Absolut Wild Berry

  220,00 zł

• Ciroc French Vodka

  340,00 zł

• Belvedere

  360,00 zł

• IMA Distillery Okowita jabłko / chrzan

  300,00 zł

• JA Baczewski Vodka Monopolowa

  240,00 zł

• Kavka Vodka

  320,00 zł

• Ostoya

  200,00 zł

• Ostoya Black

  240,00 zł

• Wyborowa

  180,00 zł

• Wyborowa Exquisite

  350,00 zł

• Wyborowa pszenica

  140,00 zł

• Wyborowa ziemniak

  140,00 zł

• Bulion z pieczonego jelenia

  Jałowiec / rozmaryn / ravioli z dziczyzną / warzywa brunoise / masło palone Juniper / rosemary / venison ravioli / brunoise vegetables / roasted butter

  48,00 zł

• Krem z pieczonego czosnku i ziemniaka

  Ziemniaki / konfitowany czosnek / olej z czosnku niedźwiedziego / grzanka czosnkowa Potatoes / confit garlic / wild garlic oil / garlic toast

  42,00 zł

• Sołacki welon smaku

  Dynia / mleko kokosowe / czerwona pasta curry / piklowane mango / olej kolendrowy / prażone orzeszki ziemne / sok z limonki Pumpkin / coconut milk / red curry paste / pickled mango / coriander oil / roasted peanuts / lime juice

  45,00 zł