POSTO menu — Poznań

Menu

• Brioszka

  zabaglione/ konfitowany rabarbar/truskawki

  36,00 zł

• Frytki cienkie

  majonez truflowy/ser Emilgrvana/sałaty z warzywami i dressingiem

  31,00 zł

• Jajecznica

  3 jajka / szczypiorek / selekcja pieczywa / masło palone / sałaty z warzywami i dressingiem + świeżo tarta trufla / 2 g/+16 zł + kawior/2g/16 zł + kurki smażone na maśle 50g/16 zł

  29,00 zł

• Jajko poche

  szpinak/sos bernaise/ selekcja pieczywa/ sałaty z warzywami i dressingiem + szparagi 16zł

  36,00 zł

• Kiełbasa własnego wyrobu

  demi glace z gorczycą/ cienkie frytki/ sałaty z warzywami i dressingiem

  46,00 zł

• Omlet francuski

  ser Gruyere / polski ser długodojrzewający Emilgrana/pieczywo/masło palone / sałaty z warzywami i dressingiem + świeżo tarta trufla / 2 g/+16 zł + kawior/2g/16 zł + kurki smażone na maśle 50 g/ 16 zł

  46,00 zł

• Comber jagnięcy

  jus z trawą żubrową/ gratin ziemniaczane z dynią/ brukselka

  190,00 zł

• Filet z dorsza - paluszki rybne własnego wyrobu

  ekologiczna marchewka/puree ziemniaczane lub frytki

  36,00 zł

• Filet z kaczki pastwiskowej

  demi glace na bazie soku jabłkowego Rezerwat Jabłek z estragonem/gnocchi/cykoria/ śliwka od Czereśliwki

  95,00 zł

• Filet z kurczaka pastwiskowego

  ekologiczna marchewka/puree ziemniaczane lub frytki

  30,00 zł

• Frytki cienkie

  majonez truflowy / polski ser dojrzewający Emilgrana

  29,00 zł

• Galart ze Świni Złotnickiej

  kiszone warzywa z naszego ogrodu/ocet gruszkowy

  45,00 zł

• Gnocchi

  sos maślany/polski ser długodojrzewający Emilgrana

  25,00 zł

• Golonka ze Świni Złotnickiej

  puree chrzanowe/ kapusta zasmażana/ demi glace z gorczycą

  110,00 zł

• Jesiotr z Antoniusa

  soczewica/ marchew/ seler naciowy/ dynia/ sos muślinowy/ Kawior Antonius Syberian *5

  130,00 zł

• Kawior Antonius 5* Oscietra

  Kawior Antonius 5* Oscietra / 30 g/kawior z jesiotra rosyjskiego/bliny/creme fraiche / szczypior

  290,00 zł

• Kawior Antonius 5* Syberian

  Kawior Antonius 5* Syberian / 30g/kawior z jesiotra syberyjskiego /bliny/creme fraiche / szczypior

  330,00 zł

• Konfitowane udo z gęsi

  modra kapusta z żurawiną/ pyza własnego wyrobu/sos pieczeniowy

  120,00 zł

• Kulbin

  ziemniak/ kukurydza/ brukselka/ masło/ czarny czosnek/ Kawior Antonius Syberian *5

  120,00 zł

• Paccheri

  mule/ bisque/ natka pietruszki

  95,00 zł

• Pierś z gęsi

  śliwka od Czereśliwki/ cykoria/gratin ziemniaczane/sos na bazie soku jabłkowego z Rezerwatu Jabłek

  130,00 zł

• Porchetta

  ragout z fasoli i boczku/ pomidory/ szałwia

  130,00 zł

• Raki w całości (danie główne dla 1 osoby)

  masło/ wino/ szalotka/ czosnek/ pietruszka/ foccacia

  110,00 zł

• Risotto grzybowe

  boczniaki mikołajkowe/kurki/ grzyby leśne/ trufle/ pecorino romano/natka pietruszki

  95,00 zł

• Schab z kością ze Świni Złotnickiej z lokalnej hodowli

  demi glace/ puree ziemniaczane/ pasternak/ jarmuż

  130,00 zł

• Stek z lokalnej ekologicznej polędwicy wołowej (Limousine)

  frytki domowe wg autorskiego przepisu z wyselekcjonowanych angielskich ziemniaków/sos pieprzowy/duszony jarmuż/ trufla

  190,00 zł

• Steki z lokalnej wołowiny (rasa Limousine)

  polędwica/jarmuż/pasternak/frytki/sos pieprzowy

  190,00 zł

• Steki z lokalnej wołowiny (rasa Limousine)

  antrykot/jarmuż/pasternak/frytki/sos pieprzowy

  160,00 zł

• Steki z lokalnej wołowiny (rasa Limousine)

  antrykot/jarmuż/pasternak/frytki/sos pieprzowy

  160,00 zł

• Steki z lokalnej wołowiny (rasa Limousine)

  rostbef/jarmuż/pasternak/frytki/sos pieprzowy

  160,00 zł

• Tatar wołowy / frytki

  kapary/ szalotka konfitowana/ korniszon/musztarda dijon/ żółtko/majonez truflowy/ frytki domowe wg autorskiego przepisu z wyselekcjonowanych angielskich ziemniaków

  55,00 zł

• Beza

  kasztany/ orzechy/ miód/ sól

  40,00 zł

• Ganache z białej czekolady z wanilią

  karmel/ śliwki od Czereśliwki/ prażone migdały/pomarańcza

  35,00 zł

• Ganache z białej czekolady z wanilią

  karmel/ śliwki/ prażone migdały/pomarańcza

  35,00 zł

• L'affogato al caffe

  gałka lodów śmietankowych/polewa czekoladowa/espresso

  28,00 zł

• Lody rzemieślnicze

  12,00 zł

• Rogal świętomarciński

  wypiek od Jagodowo Mi

  24,00 zł

• Tiramisu pistacjowe

  krem pistacjowy/amaretto/savoiardi/kawa

  39,00 zł

• Tiramisu pistacjowe

  39,00 zł

• Americano

  12,00 zł

• Cappuccino

  wybór mleka

  15,00 zł

• Espresso

  10,00 zł

• Espresso doppio

  14,00 zł

• Espresso tonic

  16,00 zł

• Herbata Newby

  16,00 zł

• Latte

  16,00 zł

• Frytki domowe

  cienkie frytki własnego wyrobu z wyselekcjonowanych angielskich ziemniaków/ majonez truflowy/ polski ser długodojrzewający Emilgrana

  29,00 zł

• Grzyby

  selekcja grzybów/ czarny czosnek/ masło/ żółtko/ guanciale

  45,00 zł

• Pate en croûte

  mięso ze Świni Złotnickiej domowa musztarda/ rokitnik/ figa

  51,00 zł

• Pâté en croûte z gęsi

  gęsia wątróbka/ suszone owoce/figa/ rokitnik/musztarda z estragonem

  51,00 zł

• Raki w całości (przystawka dla 2 osób)

  masło/ wino/ szalotka/ czosnek/ pietruszka/ foccacia

  200,00 zł

• Rillettes z kaczki z wątróbką

  chutney z cebuli i śliwek/ brioche

  50,00 zł

• Rillettes z kaczki z wątróbką drobiową

  50,00 zł

• Tatar z polędwicy wołowej

  korniszony/kapary/szalotka/frytki/ majonez truflowy

  55,00 zł

• Czernina

  pieróg z gęsią i żurawiną/ piana z wiśni

  40,00 zł

• Rosół z Gęsi

  spaetzle/ włoszczyzna

  39,00 zł

• Rosół z kaczki pastwiskowej

  spaetzle/ włoszczyzna

  39,00 zł

• Rosół z kaczki pastwiskowej

  kluseczki własnego wyrobu/warzywa

  25,00 zł

• Vichyssoie

  creme fraiche/ frytki/ polski ser długodojrzewający Emilgrana

  39,00 zł

• Vichyssoise

  creme fraiche/ frytki/ polski ser długo dojrzewający Emilgrana

  39,00 zł