Restauracja Akademia menu — Warszawa

Menu

• Biodrówka jagnięca w ziołowej panierce z młodymi marchewkami, puree truflowym i sosem tymiankowym

  Lamb chump with baby carrots, truffle puree and thyme sauce

  125,00 zł

• De Volaille z purée ziemniaczanym i mizerią

  De Volaille with mashed potatoes and mizeria"

  68,00 zł

• Królik w sosie warzywnym z kopytkami i zasmażaną kapustą

  Rabbit on vegetables sauce with potato dumplings and sauteed cabbage

  78,00 zł

• Łosoś Nori z domowym sosem teriyaki i majonezem wasabi

  Salmon Nori with homemade teriyaki sauce and wasabi mayonnaise

  87,00 zł

• Menu degustacyjne (5-cio daniowe)

  Tasting menu (5 courses)

  289,00 zł

• Noga kaczki confit z kopytkami, marynowaną nektarynką i sosem agrestowym

  Duck leg confit with potato dumplings, marinated nectarine and gooseberry sauce

  86,00 zł

• Pierogi z cielęciną z okrasą z boczku

  Pierogi dumplings with veal and bacon crust

  59,00 zł

• Polędwica wołowa z kurkami, fasolką szparagową i pieczonym ziemniakiem z masłem czosnkowym

  Beef loin with chanterelle mushrooms, french beans and baked potato with garlic butter

  168,00 zł

• Risotto z kurkami i serem dojrzewającym

  Risotto with chanterelle mushrooms and aged cheese

  72,00 zł

• Sandacz z tartą z kurek, szpinakiem i salsą z ogórka małosolnego

  Zander fish with quiche with chanterelle mushrooms, spinach and sour cucumber salsa

  92,00 zł

• Strazopretti z kurkami i bobem w emulsji maślano cytrynowej

  Strazopretti with chanterelle mushrooms and broad beans on lemon and butter emulsion

  52,00 zł

• Tagliatelle w bisque homarowym z owocami morza

  Tagliatelle on lobster bisque with seafood

  79,00 zł

• Galaretka owocowa z owocami i bitą śmietaną

  White chocolate cream with strawberries

  34,00 zł

• Crème brûlée

  Crème brûlée

  32,00 zł

• Fondant czekoladowy z białą czekoladą na musie wiśniowym

  Chocolate fondant with white chocolate on cherry mousse

  38,00 zł

• Mille feuille z malinami

  Mille feuille with raspberries

  34,00 zł

• Selekcja francuskich serów z domową konfiturq

  French cheese selection with homemade jam

  59,00 zł

• Sernik Akademia"

  Akademia" signature cheesecake

  34,00 zł

• Tarta z owocami sezonowymi i lodami waniliowymi

  Tart with seasonal fruits and vanilla ice cream

  32,00 zł

• Burrata z pomidorami malinowymi i pesto

  Burrata with raspberries tomatoes and pesto

  62,00 zł

• Carpaccio wołowe na musie truflowym z kaparami

  Beef carpaccio on truffle mousse with capers

  72,00 zł

• Kawior Antonius Siberian 5*

  Antonius caviar 5* with buckwheat blinis and sour cream

  380,00 zł

• Kurki na maśle ze świeżym koprem

  Chanterelle mushrooms on butter with fresh dill

  54,00 zł

• Kurki w śmietanie ze świeżym koprem

  Chanterelle mushrooms on cream with fresh dill

  54,00 zł

• Pierogi z kurkami i wędzonym twarogiem z okrasą z kurek

  Pierogi dumplings with chanterelle mushrooms and smoked cheese

  39,00 zł

• Sałata Cezar z grillowanym kurczakiem/z grillowanym halloumi

  Cesar salad with grilled chicken/grilled halloumi cheese

  58,00 zł

• Śledź z czerwoną cebulą, kwaśną śmietaną i pieczonym ziemniakiem

  Herring with marinated red onion, sour cream and baked potato

  46,00 zł

• Tatar z pomidorów z kaparami i szalotką

  Tomato tartare with capers and shallots

  48,00 zł

• Tatar z wołowiny z cebula, ogórkiem i grzybami

  Beef tartare with onion, gherkin and mushrooms

  59,00 zł

• Fine White Port, Dow's, Porto, Portugal NV

  18,00 zł

• Fonseca Vintage Port 2017

  129,00 zł

• Sauternes Chateau Roumleu, Bordeaux, France 2017

  42,00 zł

• Szlachetny zbiór Solaris Turnau, Zachodniopomorskie, Poland 2019

  40,00 zł

• W.&J. Graham's 10YO

  49,00 zł

• W.&J. Graham's 20YO

  69,00 zł

• Zupa kurkowa

  Chanterelle mushooms soup

  34,00 zł

• Chłodnik litewski*

  Beetroot cold soup*

  34,00 zł

• Domowy rosół z makaronem przepiórczym

  Homemade broth with quail egg noodles

  27,00 zł

• Zupa krem z białych warzyw z oliwą truflową

  White vegetables cream soup with truffle oil

  32,00 zł