Sante! menu — Poznań

Menu

• Grillowana macka ośmiornicy z puree na emulsji z langusty i cytrusów, concase pomidorowe z cebulkami borettane i sosem pimenton

  135,00 zł

• Krewetki black tiger smażone w brandy, czosnku i pomidorach + nasz chleb

  65,00 zł

• Poliki Wołowe z demi glace z puree truflowym, pieczonymi warzywami i konfiturą żurawinową

  79,00 zł

• Świeże mule po normandzku w sosie śmietanowym

  55,00 zł

• Świeże mule w białym winie i cytrynie + nasz chleb

  55,00 zł

• Udko z kaczki confit z puree z rukolą, ratatouille i sos żurawinowo-chrzanowy

  82,00 zł

• Zapiekany dorsz i łosoś z pieczonymi ziemniaczkami, suszonymi pomidorami w sosie śmietanowo-koperkowym

  65,00 zł

• Zestaw dowolnych muli z frytkami

  62,00 zł

• Cacio e pepe z tatarem z krewetki argentyńskiej

  59,00 zł

• Fettuccine z polędwicą wołową i borowikiem w maślanym sosie

  79,00 zł

• Orzo w kremowym sosie bisque z krabem soft shell w panko

  72,00 zł

• Spaghetti alla chitarra z owocami morza

  75,00 zł

• Szafranowo-cytrynowe risotto z grillowanymi przegrzebkami

  (4 szt.), marynowanym daikonem i chimichurri

  130,00 zł

• Triangoli z borowikiem i truflą

  62,00 zł

• Wegańskie risotto z grzybami leśnymi

  (na mleku kokosowym), oliwą ziołową i chipsami z warzyw okopowych

  55,00 zł

• Crème brûlée

  28,00 zł

• Lava cake z kremem chantilly I maliną

  32,00 zł

• Tiramisu pistacjowe

  35,00 zł

• 6 serów

  mozzarellą, Parmigiano Reggiano, gorgonzola, mascarpone, ser kozi, ser bursztyn

  49,00 zł

• Bianca

  sos bianca z truflą, pikantne włoskie salami, Parmigiano

  47,00 zł

• Capri

  sos pomidorowy, mozzarella, Prosciutto Cotto, pieczarki, czerwona cebula, żółte pomidorki Datterini

  45,00 zł

• Figa, kozi ser, konfitura cebulowa, tymianek

  45,00 zł

• Gruszka, orzechy włoskie, miód, gorgonzola

  31,00 zł

• Grzyby, boczniak królewski, mascarpone, Parmigiano Reggiano, szczypiorek

  45,00 zł

• Iberia

  sos pomidorowy, Jamón Serrano, straciatella, czerwona cebula

  45,00 zł

• Margarita

  sos pomidorowy, mozzarella

  39,00 zł

• Rozmaryn, oliwa czosnkowa

  24,00 zł

• Sos pomidorowy, mozzarella

  26,00 zł

• Sos pomidorowy, N'duja, mascarpone, czosnek

  31,00 zł

• Sos pomidorowy, pikantne włoskie salami, mascarpone, trufla

  35,00 zł

• Sos pomidorowy, Speck, pomidorki w zalewie, rukola, Parmigiano Reggiano

  35,00 zł

• Sos pomidorowy, straciatella, żółte pomidorki Datterini, świeża bazylia

  33,00 zł

• Ceviche z przegrzebek z figą, pomarańczą, awokado, wasabi

  59,00 zł

• Frytki

  15,00 zł

• Frytki z batatów

  20,00 zł

• Frytki z Parmigiano Reggiano i truflą

  28,00 zł

• Gazpachas

  16,00 zł

• Gordale

  16,00 zł

• Hiszpańskie pikantne krewetki Pil Pil + nasz chleb

  42,00 zł

• Kalmary w cieście

  42,00 zł

• Kawior Anotonius Siberian 5*

  220,00 zł

• Konfitura gruszkowa z chilli

  5,00 zł

• Konfitura gruszkowa z chilli

  5,00 zł

• Krewetki w cieście

  39,00 zł

• Majonez cytrusowy

  5,00 zł

• Majonez ostry

  5,00 zł

• Majonez szczypiorkowy

  5,00 zł

• Majonez truflowy

  5,00 zł

• Migdały solone

  5,00 zł

• Mojo Picon

  16,00 zł

• Nasz chleb na zakwasie z oliwą

  12,00 zł

• Ostrygi Gillardeau z chimichurri

  22,00 zł

• Ostrygi Gillardeau z chimichurri

  95,00 zł

• Ostrygi Gillardeau z chimichurri

  180,00 zł

• Patatas bravas z sosem pimentón, crème fraîche i pastą truflową

  37,00 zł

• Pâté z kaczych wątróbek z sosem cumberland + nasz chleb

  35,00 zł

• Pieczona dynią hokkaido z ubijana fetą, sos Harrisa, oliwą cytrynową i zestem z cytryny

  39,00 zł

• Polędwiczki z dorsza atlantyckiego z pudrem paprykowo-czosnkowym i sosem tatarskim

  42,00 zł

• Rellenas z anchois

  16,00 zł

• Rostbef z jałówki z chimuchurri i solą Maldon

  69,00 zł

• Sos chimuchurri

  5,00 zł

• Sos pimentón

  5,00 zł

• Sos tatarski

  5,00 zł

• Ślimaki z masłem ziołowym (6 szt.) + nasz chleb

  45,00 zł

• Tatar z polędwicy wołowej z marynowanym borowikiem, kiszonym ogórkiem, szalotką, musztardą Dijon i majo szczypiorkowym + nasz chleb z masłem truflowym

  55,00 zł

• Zapiekane ostrygi Gillardeau Rockefeller

  24,00 zł

• Zapiekane ostrygi Gillardeau Rockefeller

  105,00 zł

• Zapiekane ostrygi Gillardeau Rockefeller

  200,00 zł

• Żabie udka w polencie z cytrusowym aioli

  42,00 zł

• Feta od Rudnickiego

  pieczona dynia Hokkaido, marynowana rzodkiew, pomidorki, orzechy pekan, sos winegret, balsamico

  42,00 zł

• Sałatka Cezar

  38,00 zł

• Sałatka Cezar + ekologiczny kurczak sous vide

  55,00 zł

• Sałatka Cezar + krewetki

  58,00 zł

• Śródziemnomorska

  20,00 zł

• Chowder z dorszem atlantyckim, krewetkami i kalmarem

  42,00 zł

• Francuska zupa cebulowa z grzanką z serem Gruyère

  35,00 zł